Ingredientes para preparar Donuts Caseros

300 g harina de fuerza (de panadería)
200 g harina normal
80 g azúcar
40 g mantequilla
20 g levadura
20 g leche en polvo
1 huevo
canela
azúcar glacé

Ingredientes: 500 gr. arroz glutinoso, 750 cc. agua, 70 cc. vinagre de arroz,

1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 10 hojas de alga nori.

Relleno: 150 gr. de pescado (salmón o atún), 1 pepino, 1 zanahoria.

Para servir: salsa wasabi (de rábanos picantes), salsa de soja, jengibre en conserva.

Preparación: Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua hasta 6 veces, hasta que salga clara. Así eliminamos el exceso de almidón.Cuece los 500 gr. de arroz en 750 cc. de agua, en una olla bien tapada, durante 15 minutos, contados a partir del momento que oigamos empezar la ebullición. Deja reposar, aparte, otros 15 minutos. Es fundamental no abrir la olla en ningún momento durante la cocción y reposo.

Mientras reposa el arroz, calentamos un poco el vinagre con el azúcar y la sal, removiendo hasta que se mezclen bien. Deja enfriar y reserva.

Extendemos el arroz cocido sobre una bandeja o fuente plana, si es posible de madera. Con ayuda de una cuchara, también de madera, vamos haciendo surcos sobre el arroz, de un lado a otro, y de arriba a abajo, como si labraramos un campo, la vez que vamos esparciendo el vinagre condimentado, hasta que se enfríe el arroz por completo. Tradicionalmente se iba abanicando a la vez que se labraba.

Una vez listo el arroz, ya enfriado, cortamos el pescado y las verduras en tiras finas y alargadas. Extiende el arroz en capa fina sobre el alga nori puesta sobre una esterilla o trapo limpio, dejando un borde de 1 cm. libre. Coloca el pescado y verduras cerca de un extremo, y enrolla ayudándote de la esterilla. Cierra el sushi sellando el extremo con un poco de agua. Cubre con film transparente y deja reposar en frío un rato, para que se unan bien los ingredientes.

A la hora de servir corta el rollito con ayuda de un cuchillo bien afilado, mojándolo en agua y limpiando bien con un trapo o papel de cocina entre corte y corte. El grosor es variable, lo ideal es que tenga 1 cm. ó 1,5 cm. como máximo.

Sirve en una fuente acompañado de una nuez de wasabi, salsa de soja y jengibre en conserva. Para comerlo mezcla una pizca de wasabi en la salsa de soja, mojando cada rollito en esta salsa. Después de comerlo tomamos un poco de jengibre.

Ah! Mucho cuidado con el wasabi, es un extracto de rábano japonés extremadamente picante, no se nos ocurra comerlo directamente. He visto hacerlo y se pasa muy mal, os lo puedo asegurar.

Los ingredientes son fáciles de encontrar en supermercados grandes y en tiendas de productos asiáticos. El pescado es mejor usarlo congelado, para prevenir la infección por anisakis, y admite muchas combinaciones, como langostinos, salmón, atún, etc.

La salsa de soja ideal es la japonesa, algo más suave y menos salada que la china. Si no la encontramos podemos usar cualquier otra. La verdad es que requiere cierta habilidad, pero con un poco de paciencia podemos conseguir muy buenos resultados y sorprender a familiares y amigos con este sano y ligero plato japonés, ideal para una reunión informal.

4 a 6 porciones

Ingredientes

250 gramos de fettuccini antes de cocer
400 gramos de pechuga de pollo sin hueso sin piel cortadas en trozos de 2.5 cm
2 cucharadas de harina
4 cucharaditas de mantequilla
1 taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada
¼ de taza de queso parmesano rallado
1/3 de taza de crema
¼ de taza de tocino picado

Preparación

Cocina la pasta según las instrucciones del empaque. Agrega 2 cucharadas de mantequilla para que nos e pegue.

Pasa el pollo por la harina y cocina en un sartén con el resto de la mantequilla y el tocino. Cuando este dorado ve agregando poco a poco la leche y un tercio de taza de agua, agrega la sal, la pimienta y la nuez moscada. Deja hervir hasta que se vuelva ligeramente espeso y el pollo este cocido.

Coloca en un tazón de pasta junto con la pasta, la crema y el queso parmesano, mezcla bien hasta que quede bien revuelta la mezcla, sirve con un poco de perejil.

Ingredientes ::

12 tortillas cortadas en cuadritos.
2 jitomates.
2 dientes de ajo.
1 taza de queso añejo.
1 taza de crema.
chile serrano al gusto.
aceite para freír.
sal.

Preparación ::

Freír las tortillas y escurrirlas. Asar, pelar y licuar el jitomate con el ajo y los chiles; añadir sal y freír hasta que sazonen. Engrasar un refractario. Poner las tortillas fritas, la salsa anterior, la crema y el queso rallado. Hornear a fuego medio 15 minutos.

Se pueden servir acompañados de unas rodajas de aguacate

Ingredientes ::

3 cuch. De aceite p/freír
¼ de cebolla, picada finamente
1 jitomate, finamente picado
2 chiles serranos, finamente picados
50 gr. De carne seca, deshebrada(machaca)
6 huevos batidos.

Preparación ::

INGREDIENTES:                                                                            

1 Kg. de pescado
10 Limones
2 Tazas de cebolla picada
2 Cucharadas de cilantro picado
3 Jitomates pelados y picados
1/2 Taza de aceitunas picadas
4 Aguacates pelados y picados
1 Cucharadita de Oregano
Chiles Jalapeños en vinagre
Sal y Pimienta al gusto

PREPARACION:

Se lava muy bien el pescado y se limpia de espinas y piel, se pica la pulpa en cubitos. Se ponen en un recipiente y se le agrega el jugo de limon, se tapa y se mete al refrigerador durante 6 horas, revolviendolo de vez en cuando.

Se mezcla la cebolla con el cilantro, el jitomate, las aceitunas, el aguacate, el orégano. se revuelve muy bien y se agrega al pescado, se deja reposar otra hora en el refrigerador.

Se sirve adornado con chiles jalapeños acompañado de galletas saladas o tostadas.

ingredientes:

2 huevos
2 tortillas
aceite de olivo
tomate
cebolla
chile
1 lata de puré de tomate
sal, pimienta, consomé al gusto
salsa china
queso

Preparación:

Es muy sencillo en un sartén vierte un poco de aceite y pon a freír las tortillas, una vez freídas sácalas del sartén y colócalas en un plato. Cocina los huevos y colócalos arriba de la tortilla.
La salsa es lo que tarda un poco mas, bueno primero que nada pica las verduras y sofríelas en un sartén con unas gotitas de aceite de oliva, después agrega la lata de puré de tomate, condimenta y un poco de salsa china. Tápalas y déjalas hervir.

Una vez que haya hervido vierte la salsa sobre los huevos y como toque extra coloca un poco de queso arriba para que se derrita. Listo!

Un desayuno delicioso que se prepara en un momento y ayuda a empezar el día con energía.

PARA 4 PORCIONES

Aceite de canola

4 tortillas

4 huevos

Salsa picante de jitomate

Sal, al gusto

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Calentar el aceite en una sartén. Pasar cada tortilla por el aceite rápidamente, solo para que se suavice. Escurrirlas y colocar dos tortillas en cada plato. Freír los huevos en el mismo aceite. Escurrirlos y colocar uno sobre cada tortilla. Bañarlos con salsa picante de jitomate. Servir calientes y recién hechos.